Nishiki Ramen – Lyon
Le restaurant Nishiki spécialisé dans les ramens vient d’ouvrir ses portes au 9 Rue des Maronniers dans le 2ème arrondissement de Lyon. L’établissement vous propose des ramens authentiques faits maison de A à Z. L’équipe Nishiki vous accueille tous les jours de 12h00 à 14h30 et 19h00 à 22h30 (horaires variables en fonction des beaux jours).
Un établissement spécialisé dans le ramen
Le ramen est une spécialité japonaise héritée de la cuisine chinoise qui se compose de nouilles, d’un bouillon et d’ingrédients au choix, le tout servi dans un bol. Chez Nishiki, tout est fait maison, que ce soit la préparation de la base ou les desserts typiques comme la mousse de matcha, yuzu et sésame. À noter que les ingrédients qui agrémentent la base sont frais, naturels et surtout sélectionnés patiemment en France et au Japon. En résumé, les ramens Nishiki sont l’équilibre parfait de 5 éléments : le bouillon, les nouilles, la sauce, les toppings et l’huile.
Le restaurant vous propose en tout 11 ramens différents classés dans un ordre logique. De 1 à 5, les bouillons sont au porc ; du 6 au 8, ils sont au poulet ; le 9ème est au poisson ; le 10ème est végétarien et enfin le 11ème est sans bouillon et froid. À côté de cela, vous pouvez également déguster des entrées typiques comme les gyoza ou accompagner votre plat d’une bière ou d’un thé japonais. Au niveau de la carte, les desserts changent très régulièrement. Par ailleurs, les ramens eux, évoluent en fonction des attentes de la clientèle et des produits de saison.
Un savoir-faire japonais
Nishiki dispose de 58 places intérieures et de 7 à 8 tables en extérieur, un très bon avantage avec l’arrivée des beaux jours ! Toute la semaine, l’équipe se compose de 4 personnes et d’une 5ème en week-end. L’établissement a été entièrement décoré dans un esprit de la mer et de l’océan, avec des tons très bleus. Le gérant aimait beaucoup le tableau de l’artiste Hokusai « La Grande Vague de Kanagawa ». C’est pourquoi, il a décidé de le faire peindre sur un des murs de son restaurant.
Monsieur LIU est le gérant de Nishiki aux côtés de Monsieur CHEN, le propriétaire des établissements « Chez FYFY ». Monsieur LIU est diplômé d’une des meilleures écoles de ramens japonaises : YAMATO. Il s’occupe donc de la confection des ramens, mais également du service en salle. Auparavant, Monsieur LIU travaillait dans le secteur du tourisme, mais il a toujours eu une passion pour les ramens. C’est ainsi, qu’il a décidé de se réorienter et de rejoindre YAMATO.
L’accompagnement de Crédit Link
L’idée d’ouvrir un restaurant lyonnais lui trottait déjà dans la tête depuis un certain moment. En effet, il considère cette ville comme sa deuxième ville natale. Aujourd’hui, Nishiki se trouve dans la célèbre rue des Marronniers, dans le 2ème arrondissement de Lyon. C’est d’ailleurs une très belle coïncidence pour les associés, puisqu’il est juste en face du restaurant « Chez FYFY ». Pour l’anecdote, les clients de Chez FYFY étaient très demandeurs de ramens. L’ouverture de Nishiki est donc l’opportunité parfaite de répondre à cette demande.
Pour son projet Nishiki, le client a fait confiance aux services de notre courtier professionnel Lionel BERTHOUX.
« Je suis ravie du professionnalisme de Monsieur BERTHOUX. Il a été très efficace et nous a permis de constituer un très beau dossier pour la recherche de notre financement. »
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Pour en savoir plus sur Nishiki, rendez-vous sur :
Le site internet : https://nishikiramen69.fr/
Instagram : https://www.instagram.com/nishiki_ramen_69/
