À Lyon, un nouveau lieu dédié au vin attire les amateurs comme les curieux : Le Biody Canon, une cave à vins singulière qui marie dégustation sur place et vente à emporter. Derrière ce projet Yorel LONGO, un entrepreneur accompagné par Crédit Link, spécialiste du financement professionnel à Lyon, qui l’a aidé à concrétiser son rêve d’ouverture.
Un concept entre cave et bar à vins, à l’italienne
Située sur la charmante place Fernand Rey à Lyon, Le Biody Canon est une adresse qui bouscule les codes. À mi-chemin entre cave à emporter et bar à vins convivial, cette œnothèque à l’italienne séduit par sa simplicité et son authenticité.
Dans ce concept « à l’italienne », on retrouve aussi l’esprit slow food, avec des produits régionaux soigneusement sélectionnés et une invitation à prendre le temps de savourer.
Ici, les amateurs de bons crus peuvent déguster un verre sur place, partager une planche de charcuterie ou repartir avec leur bouteille préférée. Un concept souple, chaleureux et vivant, à l’image de son fondateur.
L’idée ? Créer un lieu où le vin se vit sans chichi, dans une ambiance décontractée mais exigeante sur la qualité. Les prix sont pensés pour rester accessibles : un tarif caviste à emporter et un droit de bouchon pour profiter des bouteilles sur place. De quoi combiner plaisir, découverte et convivialité.
Une passion devenue projet
Derrière Le Biody Canon se cache un passionné de vin et de gastronomie. Formé à la cuisine avant de se spécialiser en sommellerie, il exerce depuis plus de treize ans dans le milieu. Après plusieurs expériences en bar à vin et en cave, l’envie de créer sa propre sélection et de la partager s’est imposée comme une évidence.
Avec sa compagne Dalila, ils imaginent un lieu à leur image : sincère, curieux, attaché au bon produit et à la rencontre. L’ouverture du Biody Canon concrétise un rêve d’entrepreneur et surtout une passion : celle de transmettre le goût du vin et du partage.
Une sélection exigeante et vivante
Le nom « Le Biody Canon » résume parfaitement l’esprit de la maison : “Biody” pour biodynamie, “Canon” pour le plaisir de boire un bon verre à Lyon.
La cave propose une sélection d’environ 200 références en rotation permanente, mêlant vins, cidres et bières. Le choix repose sur des producteurs engagés, travaillant dans le respect de la nature et des terroirs. L’objectif : offrir une carte vivante, évolutive, où les coups de cœur se renouvellent au fil des saisons.
Ici, rien n’est figé. Certaines références phares restent disponibles toute l’année. Cependant, la majorité évolue pour permettre aux clients de découvrir de nouveaux domaines et appellations. C’est cette approche libre et passionnée qui fait du Biody Canon un lieu à part.
L’art de bien recevoir
Chez Le Biody Canon, le vin se déguste toujours accompagné de produits simples mais soigneusement choisis.
Charcuterie tranchée minute sur une belle trancheuse italienne, fromages affinés, préparations maison… Tout est pensé pour mettre en valeur le goût, sans artifices.
La terrasse non-fumeur, rare à Lyon, renforce cette atmosphère paisible où l’on peut savourer un verre en toute quiétude.
Prochainement, le lieu proposera également des ateliers de dégustation : apprentissage des bases, découverte de régions ou encore soirées thématiques autour du vin, de la bière et du cidre. La salle en sous-sol pourra aussi être privatisée pour des événements d’entreprise ou des anniversaires, jusqu’à une vingtaine de personnes.
Un accompagnement sur mesure avec Crédit Link
Derrière ce projet abouti se cache aussi une belle rencontre humaine : celle entre Le Biody Canon et Crédit Link, spécialiste du financement professionnel.
Pour le fondateur, il s’agissait d’une première expérience avec un courtier — et le résultat a dépassé toutes ses attentes. “J’ai toujours géré mes démarches seul, mais là, tout a été plus simple et plus rapide. Grâce à leurs contacts, nous avons pu rencontrer une dizaine de banques en quelques semaines seulement”, explique-t-il.
Lionel BERTHOUX de Crédit Link a su structurer le dossier et négocier les conditions. Résultat : huit accords obtenus sur dix et un financement finalisé dans des délais records. “On a gagné du temps, de la clarté, et surtout, un vrai accompagnement humain”, confie le fondateur.
Cette efficacité et cette proximité ont permis de concrétiser le rêve du Biody Canon. Le lieu incarne aujourd’hui un espace unique où le vin s’exprime avec sincérité.
Aujourd’hui, l’établissement rencontre un bel engouement et s’impose comme une adresse incontournable du 1er arrondissement. Une belle réussite, à l’image de Crédit Link. Ici, chaque entrepreneur est accompagné avec écoute, expertise et engagement.
Pour découvrir « Le Biody Canon », rendez-vous 5 Place Fernand Rey, Lyon 1 / Ouvert du mercredi au samedi / Instagram : @biodycanon
