Crédit Link a intégralement accompagné le financement du restaurant Schoups, au 36 rue de l’Arbre Sec à Lyon.
Dans un secteur de la restauration où l’accès au crédit demande une précision chirurgicale, Adèle et Ashène ont transformé leur vision en succès commercial grâce à un dossier de financement exemplaire et au soutien indéfectible de Lionel Berthoux.
L’entrepreneuriat culinaire : du rêve à la réalité financière
L’ouverture de Schoups au cœur du 1er arrondissement lyonnais n’est pas le fruit du hasard, mais celui d’une préparation méthodique étalée sur plus d’un an.
Pour Adèle et Ashène, le défi était double : proposer un concept de niche ; l’alliance entre les terroirs d’Alsace et d’Algérie ; tout en rassurant les institutions bancaires sur la viabilité économique du projet.
Si l’idée de marier les Spätzle alsaciens et le couscous algérien a débuté comme une « blague » entre les deux fondateurs, elle s’est rapidement imposée comme une opportunité de marché sérieuse : une offre inédite, authentique et profondément personnelle. Cependant, pour passer de l’idée au 36 rue de l’Arbre Sec, il fallait franchir l’étape cruciale du financement. C’est ici que l’expertise de Crédit Link est devenue le pilier central de l’aventure.
Un duo de fondateurs aux profils rattachés à l’excellence
Dans le climat actuel, le talent culinaire ne suffit plus. Une gestion irréprochable est indispensable pour convaincre les banquiers. Le dossier Schoups repose sur deux profils prestigieux et complémentaires:
-
Adèle : Elle est diplômée de l’EDHEC et de l’Institut Paul Bocuse. Elle maîtrise tous les leviers opérationnels de la restauration.
-
Ashène : Cet expert technique affiche 15 ans de métier. Il a été formé chez Georges Blanc et Paul Bocuse.
Malgré ces CV impressionnants, le secteur CHR reste complexe. La frilosité des banques rend l’aide d’un courtier spécialisé indispensable. L’accompagnement de Crédit Link est devenu un pilier central de l’aventure.
La méthodologie Crédit Link : Bien plus qu’un simple courtage
Adèle et Ashène ont été orientés vers Crédit Link par recommandation de leurs pairs. Dès les premiers échanges, la collaboration s’est structurée autour d’une transparence totale et d’une pédagogie poussée. Pour ces créateurs, l’apport de Crédit Link a été déterminant sur trois axes majeurs :
1. La structuration du Business Plan
Avant toute présentation aux banques, le projet a été passé au crible. Crédit Link a aidé les porteurs de projet à comprendre les « tenants et aboutissants » financiers qui n’étaient pas leur cœur de métier. Chaque ratio, chaque prévisionnel de trésorerie a été ajusté pour refléter la réalité du marché lyonnais et les ambitions de qualité (100 % fait maison, produits frais) de l’établissement.
2. Le décryptage du langage bancaire
L’un des plus grands obstacles pour les entrepreneurs est souvent la barrière du langage technique financier. Crédit Link a joué le rôle d’interprète, permettant à Adèle et Ashène de maîtriser leur dossier de financement aussi bien que leur carte de saison.
3. La présence physique : un levier de réassurance
C’est sans doute le point qui a le plus marqué les fondateurs de Schoups.
Contrairement à de nombreux cabinets de conseil qui s’arrêtent à l’envoi du dossier, Lionel Berthoux a accompagné le duo physiquement à chaque rendez-vous en banque.
Cette présence a permis de lever le stress considérable lié à ces entretiens, particulièrement pour Ashène qui redoutait cette confrontation directe avec les analystes financiers.
L’expertise de Lionel Berthoux : un catalyseur de confiance auprès des banques
Le professionnalisme de Lionel Berthoux a rassuré les partenaires bancaires. Son expertise a transformé ce projet atypique en un investissement sûr. En arrivant avec un dossier préparé, Adèle et Ashène ont obtenu une crédibilité immédiate.
Grâce à Crédit Link, les fondateurs se sont concentrés sur l’essentiel. Ils ont pu gérer leur recrutement et l’aménagement au 36 rue de l’Arbre Sec. Finalement, les portes du crédit se sont ouvertes avec fluidité.
Un partenariat pour l’avenir de Schoups
Aujourd’hui, Schoups est une adresse qui ne désemplit pas. Ce succès est la preuve qu’un concept fort, lorsqu’il est soutenu par un ingénierie financière solide comme celle proposée par Crédit Link, peut surmonter tous les obstacles.
Adèle et Ashène sont catégoriques : l’intervention de Lionel Berthoux n’a pas seulement été une aide administrative, ce fut un véritable accompagnement humain. Pour tout porteur de projet souhaitant s’installer à Lyon, faire appel à Crédit Link est la garantie de transformer une vision créative en une entreprise pérenne et solidement financée.
