Au cœur de Vénissieux, L’Annexe entame un nouveau chapitre. Repris par quatre amis d’enfance originaires du quartier, ce restaurant-pizzeria situé au 219 avenue Francis de Pressensé propose une cuisine généreuse mêlant spécialités italiennes et plats traditionnels. Une nouvelle aventure entrepreneuriale, portée par un attachement commun à cet établissement historique, dont le financement a été accompagné par Crédit Link.
Une cuisine entre tradition et spécialités italiennes
À L’Annexe, la cuisine se veut variée et accessible. Pizzas, pâtes, salades, viandes ou encore poissons composent une carte pensée pour satisfaire toutes les envies.
L’établissement se distingue notamment par ses suggestions renouvelées chaque semaine. Le chef cuisinier élabore sept propositions qui évoluent au fil des saisons et de ses inspirations : pièce du boucher, poisson, burger du moment, ravioles ou encore croziflette.
De son côté, le pizzaïolo prépare les incontournables de la carte, auxquels s’ajoutent régulièrement une pizza et une salade du moment.
Autre rendez-vous apprécié des habitués : le couscous du jeudi, qui commence à se faire une place parmi les spécialités de l’établissement.
Pour ses approvisionnements, L’Annexe privilégie les commerçants de proximité. Fruits et légumes, viande et pain sont ainsi sélectionnés auprès de fournisseurs du quartier, une manière de soutenir l’économie locale tout en conservant un lien avec son environnement.
Une adresse qui rythme la vie du quartier
Situé à proximité d’une zone industrielle, L’Annexe accueille principalement les salariés des entreprises environnantes pour leur pause déjeuner.
Ouvert le midi du lundi au vendredi, le restaurant dispose également d’une agréable terrasse ombragée, idéale pour profiter des beaux jours autour d’un repas.
Pour s’adapter aux habitudes de sa clientèle, l’établissement développe son offre à emporter. Initialement limitée aux pizzas, celle-ci s’étend désormais aux autres plats de la carte, permettant de profiter de la cuisine de L’Annexe même lorsque le temps manque pour déjeuner sur place.
Mais la vie du restaurant ne s’arrête pas aux services du midi. Environ une fois par mois, des soirées à thème sont organisées au rythme des saisons : Beaujolais nouveau, dégustation d’huîtres et de saumon ou encore repas de Noël.
Pour les grandes occasions, L’Annexe accueille également les événements privés et professionnels, avec plusieurs formules de privatisation : salle seule, buffet ou repas à table.
Trois amis d’enfance réunis autour d’un projet commun
Derrière cette reprise se cache une histoire avant tout personnelle.
Le nouveau gérant de L’Annexe connaît particulièrement bien le quartier puisqu’il y a grandi et y habite toujours aujourd’hui. Lorsqu’il découvre que cet établissement, connu sous le même nom depuis près de 40 ans, est à vendre, l’opportunité retient immédiatement son attention.
C’est finalement avec deux amis d’enfance, eux aussi originaires de Vénissieux, qu’il décide de se lancer dans cette aventure.
Un véritable coup de cœur pour une adresse qu’ils connaissent depuis toujours et à laquelle ils souhaitent donner un nouvel élan.
Le gérant n’en est d’ailleurs pas à sa première expérience dans la restauration. Après avoir débuté sa carrière dans la coiffure, il rejoint le commerce familial de ses parents, restaurateurs, avant de poursuivre son parcours dans ce secteur.
Il dirige notamment un établissement de restauration rapide situé face à la Manufacture des Tabacs à Lyon, spécialisé dans les burgers, les pâtes et les salades.
Avec L’Annexe, il souhaite aujourd’hui proposer une restauration plus traditionnelle et retrouver une dimension essentielle à ses yeux : le contact avec les clients.
Pour faire vivre cette nouvelle adresse, il s’entoure d’une équipe composée d’un chef cuisinier, d’un pizzaïolo et d’une serveuse.
Un projet de reprise accompagné par Crédit Link
Pour concrétiser cette nouvelle aventure, les repreneurs de L’Annexe ont pu compter sur Lionel Berthoux, courtier en financement professionnel chez Crédit Link.
Habitué à accompagner les entrepreneurs dans leurs projets de création, de reprise et de développement d’activité, Lionel Berthoux intervient dans la recherche de solutions de financement adaptées aux besoins de chaque projet.
La reprise d’un restaurant nécessite en effet de prendre en compte plusieurs paramètres : le financement de l’acquisition, les besoins de trésorerie, les éventuels investissements et les perspectives de développement de l’activité.
C’est sur ce volet financier que Lionel Berthoux a accompagné les repreneurs de L’Annexe, contribuant à la concrétisation de leur projet entrepreneurial.
Cette opération s’inscrit également dans une collaboration avec le Groupe Cabinet Hermès, dont le consultant Philippe Grunenwald est intervenu sur la transaction commerciale.
Une complémentarité entre transaction et financement qui permet aux entrepreneurs de bénéficier d’un accompagnement adapté aux différentes étapes de leur reprise.
À travers ce nouveau projet, Lionel Berthoux poursuit son engagement auprès des professionnels et des commerçants qui souhaitent donner vie à leurs ambitions entrepreneuriales.
Aujourd’hui, les quatre associés peuvent se consacrer pleinement au développement de L’Annexe et à leur ambition commune : faire perdurer cette adresse historique tout en lui insufflant une nouvelle dynamique.
Crédit Link remercie les repreneurs pour leur confiance et leur souhaite une belle réussite dans cette nouvelle aventure !
Envie de découvrir L’Annexe ou d’organiser un événement ? Retrouvez-les au 219 avenue Francis de Pressensé à Vénissieux. Réservations et renseignements au 04 78 76 20 00.
