On vous donne rendez-vous dans un tout nouvel établissement Les Belles Âmes qui a ouvert ses portes récemment dans le 7e arrondissement de Lyon. Venez déguster de bonnes pâtisseries et passer un moment convivial.
Le concept :
Les deux propriétaires de l’établissement, ayant travaillé ensemble en pâtisserie, ont partagé l’ambition d’ouvrir chacune leur salon de thé. Leur rencontre au travail a permis une collaboration fondée sur des valeurs et une ambition commune, donnant naissance au concept Les Belles Âmes. L’idée était de développer un lieu de rencontre, d’échange avec de la pâtisserie inclusive représentant leurs valeurs. Il était évident pour elles, partageant la même vision, et les mêmes envies de vouloir ouvrir leur propre établissement.
Ainsi, Les Belles Âmes est né, offrant une gamme de pâtisseries, viennoiseries pour tous les moments de la journée. Retrouvez aussi une partie snacking pour le midi, comprenant deux sandwichs à la carte, une quiche, de la salade mais aussi de la soupe. De plus, l’établissement propose des pâtisseries plus fines pour le goûter.
Elles ont également pour ambition d’introduire un brunch en mars, combinant les saveurs sucrées et salées.
Les Belles Âmes aspirent également à devenir un lieu d’échange.
Le but serait d’accueillir des associations ou des groupes partageant des valeurs cohérentes avec le concept pour des discussions et débats. Les propriétaires souhaitent que le salon de thé soit animé et qu’il se développe davantage.
L’établissement ouvre ses portes du mercredi au samedi de 8h30 à 18h00 et le dimanche de 9h30 à 15h30.
La particularité des Belles Âmes :
Ce qui distingue Les Belles Âmes est leur approche végan, proposant des pâtisseries sans aucun ingrédient d’origine animale. Les recettes sont repensées avec des substituts pour les œufs et le lait par exemple. Tandis qu’une partie de la gamme est également sans gluten, nécessitant des mélanges spécifiques pour reproduire les textures et saveurs habituelles.
Des produits de qualité :
La carte évolue selon les saisons, les retours client et la demande. La partie salée change chaque semaine, offrant une variété constante. Les Belles Âmes privilégient des produits frais et des circuits courts pour la plupart de leurs approvisionnements, mettant en avant les producteurs locaux. Toutes les préparations, sur l’ensemble du processus de la recette, sont entièrement réalisées par elles, assurant ainsi des pâtisseries de très bonnes qualités.
L’expérience Crédit Link :
Le processus avec Crédit Link s’est très bien déroulé. Nous avons bénéficié d’un accompagnement personnalisé et d’une réactivité (même dans l’urgence) tout au long de l’expérience.
Les Belles Âmes vous invitent à les retrouver au 3 rue Jangot, 69007 LYON.
Pour suivre leurs actualités, n’hésitez pas à suivre leur compte Instagram : https://www.instagram.com/lesbellesames.patisserie/
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